sonkás, póréhagymás pizza

Összetevők A tésztához: 25 dkg liszt1 evőkanál olíva olaj 1,25 dl langyos víz 1,5 dkg élesztő 1 csipet cukor 1 teáskanál só A szószhoz: 3 dl paradicsompüré 1/2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma oregánó bazsalikom 1 evőkanál olíva olaj őrölt bors cukor só /ha szükséges/ Feltétnek: 25 dkg sonka 1/2 szál póréhagyma 20+10 dkg sajt /mozzarella vagy trappista

Elkészítés Előkészítés: Az élesztőt a cukorral langyos vízben felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, olajat és a felfuttatott élesztőt. Jól kidolgozzuk és egy órát meleg helyen letakarva kelesztjük. A sonkát és a póréhagymát vékony csíkokra vágjuk. A hagymákat nagyon apróra vágjuk. 10 dkg sajtot csíkokra vágunk /1/2x1/2 cm/ A 20 dkg sajtot lereszeljük. Elkészítés: Az olajon megdinszteljük a hagymákat, hozzáadjuk a paradicsompürét. Ízesítjük a bazsalikommal, oregánóval, borssal és ha szükséges, sóval és cukorral. Állandóan kevergetve 10-15 percig főzzük. Ha a tészta megkelt, vékonyra tetszőleges formára nyújtjuk /kerek vagy szögletes/. A széleit körberakjuk a vékony sajtcsíkokkal. A tésztát a sajtcsíkokra hajtjuk, lenyomkodjuk. Így a széle vastagabb lesz, de nem szárad ki sütés közben. A tésztát megkenjük a szósszal, rászórjuk a hagymát, sonkát, végül a reszelt sajtot. 10-15 percet hagyjuk pihenni. Előmelegített, forró sütőbe tesszük és 15-20 percig sütjük.

Sajtal töltött csirkecombok

Hozzávalók:

• 6 db csirkecomb
• 20 dkg főtt
• füstölt tarja
• kb. 1 pohár tejföl (2 dl)
• 3 tojássárga
• 10-15 dkg reszelt sajt
• olaj a kenéshez

Elkészítés:

1.) A combokat megmossuk, és enyhén besózzuk.
2.) Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral, és egy ecsettel vékonyan beolajozunk.
3.) Elkészítjük a tölteléket: a tarját ledaráljuk és összekeverjük a reszelt sajttal, a tojássárgákkal, a tejföllel és a borssal.
4.) A csirkecombok bőrét meglazítjuk és minden egyes comb bőre alá kb. 1-1,5 evőkanálnyi tölteléket töltünk.
5.) A combok tetejét az ecsettel vékonyan beolajozzuk, megszórjuk egy kevés fűszersóval és egy fóliával befedjük.
6.) Előmelegített sütőben 45-50 perc alatt ropogós-aranybarnára sütjük. (A sütési idő felénél levesszük a fóliát!)
Rizi-bizivel, petrezselymes burgonyával vagy párolt zöldségekkel tálaljuk.